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台湾晾晒虾米成为亮丽的景色--台湾晾晒虾米成为亮丽的景色
台湾晾晒虾米成为亮丽的景色
 日期:2012-11-21  总浏览: 2525

   在台湾从事海产加工批发业近40年的业者蔡瑞珠说,经过日晒的虾米味道清香、口感鲜甜,利用自然阳光达到杀菌的效果,价格相对较便宜,许多内行的消费者,都会指定购买自然曝晒法的虾。

蔡瑞珠说,从渔港批发小虾后先经过煮熟,每天下午3点左右就会运到渔港日晒,到隔天中午前收回,再用人工挑选杂质、分类,手续繁复、费时,加上必须忍受腥味,时下年轻人多半不愿从事晒虾工作。

据台湾《联合报》报道,屏东的艳阳,是许多“靠天吃饭”行业最佳利器,由于盐埔渔港往来的车辆较少,当地渔民就会选择在适当场地晒虾,红通通的虾米铺在马路上,将路面染成一片通红,让路过的人忍不住多看几眼。

 


 
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