百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团，在百胜餐饮集团和肯德基的“认证微博”上发布了《致广大消费者的公开信》，就近期中国百胜鸡肉原料供应的一系列事件道歉。

公开信中承认检测结果没有主动通报，表示今后将吸取此次事件的教训，并承诺，坚持企业自检，避免问题产品进入百胜的物流体系。

12年11月23日，媒体报道山西粟海集团养殖45天“速成鸡”，并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店到今天，快两个月了才正式致歉。起初，肯德基和麦当劳纷纷跟粟海集团撇清关系，之后在舆论的压力下，百胜集团公开承认已经“自查”发现部分肉鸡原料的“药残超标”，并拿中国的法律当挡箭牌说没有瞒报，可是到今天，又公开道歉，承认没有主动通报检测结果。从这一系列过程来看，百胜集团似乎很难取得人们的信任了。

针对受肯德基速成鸡事件的影响，拥有肯德基这个品牌的百胜集团在提交美国证券交易委员会的文件中说，去年第四季度它在中国市场的销售额将下降6%，超过之前下降4%的预期，这充分说明中国消费者对食品安全的要求越来越高了，在这样的背景下，肯德基包括百盛集团，要想挽救市场，最应该做的是什么？

第一个从法律上来讲，从责任上来讲，每一个食品生产经营者都应该保证自己产品的安全。食品从田间到餐桌有一个非常长的生产过程，要经过很多生产阶段和不同的供应商，每个阶段的供应商它都有责任。另一方面，作为产业链来讲，它在产品的传递过程当中也没必要大规模检验，甚至每一项都检验，但是在不同的阶段，不同的产品当中，强化企业的自检是非常重要的。从对消费者负责任的角度上来讲，企业也应该强化自己内部的检验和控制。

当然这里面也有另外的问题，如果每个企业都强化检验，对所有上游传递过来的产品进行大规模检验，那么势必会大幅度增加产品的成本，最终我觉得买单的还是消费者。所以我们觉得首先要强调每个食品生产经营企业守土有责，做好自己的产品，保证自己产品的安全。要让老百姓相信你这个企业愿意为我们消费者负责任，愿意为我们提供方便、安全的食品。