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炒瓜子铝含量、镁含量超标导致记忆力衰退--
炒瓜子铝含量、镁含量超标导致记忆力衰退
 日期:2013-02-27  总浏览: 1888

据介绍,为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾,而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列

  检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测,结果这7个批次瓜子中均检出了铝含量。

  而针对镁含量,检测人员称,香蕉等水果以及天然瓜子中本身就含有镁元素,正常情况下大约在20004000毫克/千克,苏州本次被检测的瓜子镁含量均低于这个数值。

  不过,工作人员也表示,按照坚果炒货食品国家标准,柠檬黄亮蓝等食用色素在籽类中允许出现,但对分量有着严格的控制:柠檬黄允许被检出的量是0.1/千克,亮蓝允许被检出的量为0.025/千克,此外,绿茶粉也能调出绿色。


 
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