新疆国际旅行社提供新疆旅游,新疆南疆旅游,新疆旅游景点,新疆会议接待,新疆特价酒店预订等服务,全力打造新疆旅游门户网。新疆旅游线路寻价热线:0991-8888627
 
关于我们 | 联系我们 | 旅游地图 | 设为首页 | 收藏本站
 
首 页 新疆概况 新疆旅游 国内旅游 出境旅游 台湾旅游 海南旅游 酒店预订 新疆会议 旅游车辆 旅游服务 新疆特产 饮食文化 民俗风情
站内搜索:
新疆饮食拌面--
新疆饮食拌面
 日期:2013-08-17  总浏览: 12407
  拌面俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品+佐餐的拌面菜(味道好极了)。 拉条子用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名。在风味小吃中,拉条子是极受各族群众喜爱的一种。它柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适量,恰到好处;和软一些为宜,揉透饧好。饭馆里,都是大把子拉制,技术娴熟的厨师一把子可拉十几公斤,只见面团在他手里晃来晃去,瞬间,一把把面团变成宛若银丝的拉条子,双臂轻盈,姿势优美,动作谐调有力,叫人惊叹称奇。在一般家庭,则不用大把子拉制法,而是把和面做成30厘米长的小节,涂上清油,盖上湿布,心灵手巧的回族妇女把面拉得又细又长,有的长达两米。

  拉条子常用的拌菜是过油肉,鸡蛋炒西红柿,辣子炒羊肉,芹菜肉片等等。拉条子消暑耐饥,在炎热的夏天,若早晨美美吃上一顿拉条子,到晚间也不觉得饥饿。更为有趣的是,把拉条子切成三、四厘米长的小段,和油、羊肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒,即成爆炒面,其风味与拉条子又迥然不同了。
  拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手,不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一),因为新疆小麦生长期长,面粉筋骨好,适宜做拉条子。

 
最新旅游线路
·北疆双湖经典7日线路/喀纳斯+禾木+赛里木湖+伊犁7 天 看行程附件 1980-4080
·环绕天山9日游喀纳斯/禾木/赛里木湖/伊犁/巴音布鲁克/吐鲁番/ ...9 天 看行程附件 2880-4580
·公主爱上斯米兰——普吉斯米兰四飞8日游8 天 来电咨询 4780
·迪拜-阿布扎比-沙迦双飞6日游 阿航-四星6 天 7.16 7.30 3980
·新疆喀纳斯直通车双飞三日纯玩游(天天发团)3 天 天天发团 3790
·途个乐子·拼车喀纳斯六日游喀纳斯 禾木 五彩滩 魔鬼城 白 ...7 天 天天发团 来电咨询
·【七享北疆】喀纳斯、禾木、五彩滩、魔鬼城、赛里木湖、那拉提 ...7 天 天天发团在线咨询 来电咨询
·【环游东天山】天池、野狼谷、江布拉克、木鄯公路、库木塔格沙 ...3 天  来电咨询
·途个乐子·拼车周边三日游--天山天池 江布拉克 吐鲁番 库木 ...3 天 天天发团 1991-3190
·【途个乐子】·拼车周边三日游天山天池 江布拉克 吐鲁番 库 ...5 天 来电咨询 来电咨询
在线客服
Customer Service
 
客服热线: 13999992670
  0991-8888627 8888727
  13369694878
点击在线QQ即可与客服交流
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
旅游新闻
Travel News
·吐鲁番国画画家杜长龄
·新疆维吾尔自治区旅游局 成立 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局通过微 ...
·阿勒泰打造新疆航空旅游新名片
·五一”小长假新疆游客量同比增 ...
·国家旅游局公布五一假期典型案件
·五一出游可增加旅游意外险
旅游服务
Tourism Services
·乌鲁木齐疫情核酸安排,流动车 ...
·去新疆旅游疫情要求联系电话
·新疆旅游 新疆旅游防疫 出 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局旅游执 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局办公室 ...
·出境日本旅游注意事项
版权所有 © 新疆旅游在线   备案:粤ICP备11014100号 经营许可证:L-XJ-CJ00007 
电话:13999992670  0991- 8888727   8888627 13999992670 
免责声明:本站资料部分来自互联网,版权归原作者或其他合法者所有,如侵犯了您的权益,请通知本站,我公司将尽快处理。我们不承担任何法律责任!