新疆国际旅行社提供新疆旅游,新疆南疆旅游,新疆旅游景点,新疆会议接待,新疆特价酒店预订等服务,全力打造新疆旅游门户网。新疆旅游线路寻价热线:0991-8888627
 
关于我们 | 联系我们 | 旅游地图 | 设为首页 | 收藏本站
 
首 页 新疆概况 新疆旅游 国内旅游 出境旅游 台湾旅游 海南旅游 酒店预订 新疆会议 旅游车辆 旅游服务 新疆特产 饮食文化 民俗风情
站内搜索:
新疆风味烤全羊--
新疆风味烤全羊
 日期:2011-01-26  总浏览: 8910

美丽的新疆不仅有丰富的旅游资源,更有特色的美食小吃。

来到新疆旅游或者探亲的各地朋友,估计都品尝过新疆的烤羊肉串、馕饼、特色手抓饭等民族特色小吃,但是吃过新疆烤全羊的就比较少了。烤全羊对于新疆的饮食来说可谓是一大盛宴了。

    新疆的烤全羊之所以称之为盛宴,而且比较名贵,除了因其选料比较考究外,还有它的独具特色的制作方法。民间都说新疆的羊“喝的是天然矿泉水(冰山雪融水),吃的是中草药(戈壁滩上很多草药)”,所以说几乎没有哪个地方的羊能和新疆的绵羊相比,其肉质鲜嫩无比,所以新疆的烤全羊在国内外都是久负盛名的。

    在制作中,首先厨师要选上好的绵羊小羊羔,先剥皮、去四蹄和内脏后,再全部用盐抹均匀,在特质器皿里浸一天,让咸味彻底盐到肉里去,然后再用蛋黄、姜黄、茴香粉、胡椒粉及面粉调和出来的糊均匀的涂抹在羊的全身,然后再用一根钉有大铁钉的特制木棍将羊从头到尾穿插上,把羊脖子固定在铁钉上,头部朝下放进炭火烧好的打馕坑里,把馕坑口盖严,再用湿布密封好,焖烤大概一个小时左右,打开盖子观察一下,如果木棍靠近肉的地方呈白色,整个羊身子成金黄色,即可取出食用了。

    在专门的清真特色餐厅里上烤全羊的时侯,是将整只烤好的羊放在餐车上,在羊头上系上红色的丝带,羊嘴里衔上几根绿色的香菜,好像是一只活生生的羊在卧地吃着青草。那烤得金黄透亮的诱人色泽,沁人肺腑的肉香味,以及栩栩如生的艺术造型,顿时让人馋涎欲滴,忍不住马上能够品尝一下。一般烤全羊都放在最后一道菜上,让我们感到这是最拿手的压轴大餐,如果先上了烤全羊,大家都去争食品尝,后面再上别的菜就没有什么味道了。

    因为烤全羊是待客中最为隆重的礼数,所以在吃的时候也比较讲究礼节,烤全羊推上来后,简单伴着少数民族歌舞庆祝,客人可以先拍照,之后烤羊的师傅在羊脸上割下一片肉,恭敬地递给客人中最重要的贵客或者是年长者,以示尊重,这种礼数也充分显示了新疆少数民族尊老爱幼的美德。之后师傅一片片切成一盘盘端上桌,客人就可以好好品尝美味了,羊的外皮金黄、焦嫩可口,吃里面的肉时更加鲜嫩,让人赞不绝口。

   所以从外地来疆的朋友,如果有机会能吃上一顿新疆的烤全羊,真算是很有口福了,希望以后来新疆的朋友,有机会都不要错过品尝下新疆的烤全羊!

新疆旅游


 
最新旅游线路
·北疆双湖经典7日线路/喀纳斯+禾木+赛里木湖+伊犁7 天 看行程附件 1980-4080
·环绕天山9日游喀纳斯/禾木/赛里木湖/伊犁/巴音布鲁克/吐鲁番/ ...9 天 看行程附件 2880-4580
·公主爱上斯米兰——普吉斯米兰四飞8日游8 天 来电咨询 4780
·迪拜-阿布扎比-沙迦双飞6日游 阿航-四星6 天 7.16 7.30 3980
·新疆喀纳斯直通车双飞三日纯玩游(天天发团)3 天 天天发团 3790
·途个乐子·拼车喀纳斯六日游喀纳斯 禾木 五彩滩 魔鬼城 白 ...7 天 天天发团 来电咨询
·【七享北疆】喀纳斯、禾木、五彩滩、魔鬼城、赛里木湖、那拉提 ...7 天 天天发团在线咨询 来电咨询
·【环游东天山】天池、野狼谷、江布拉克、木鄯公路、库木塔格沙 ...3 天  来电咨询
·途个乐子·拼车周边三日游--天山天池 江布拉克 吐鲁番 库木 ...3 天 天天发团 1991-3190
·【途个乐子】·拼车周边三日游天山天池 江布拉克 吐鲁番 库 ...5 天 来电咨询 来电咨询
在线客服
Customer Service
 
客服热线: 13999992670
  0991-8888627 8888727
  13369694878
点击在线QQ即可与客服交流
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
旅游新闻
Travel News
·吐鲁番国画画家杜长龄
·新疆维吾尔自治区旅游局 成立 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局通过微 ...
·阿勒泰打造新疆航空旅游新名片
·五一”小长假新疆游客量同比增 ...
·国家旅游局公布五一假期典型案件
·五一出游可增加旅游意外险
旅游服务
Tourism Services
·乌鲁木齐疫情核酸安排,流动车 ...
·去新疆旅游疫情要求联系电话
·新疆旅游 新疆旅游防疫 出 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局旅游执 ...
·新疆维吾尔自治区旅游局办公室 ...
·出境日本旅游注意事项
版权所有 © 新疆旅游在线   备案:粤ICP备11014100号 经营许可证:L-XJ-CJ00007 
电话:13999992670  0991- 8888727   8888627 13999992670 
免责声明:本站资料部分来自互联网,版权归原作者或其他合法者所有,如侵犯了您的权益,请通知本站,我公司将尽快处理。我们不承担任何法律责任!