已有２７０多年历史的吐鲁番斗鸡，是中国四大斗鸡之一。据新疆吐鲁番地委介绍，当地将在葡萄沟旅游景区开发吐鲁番斗鸡特色饮食一条街，推出观赏、体验、餐饮、展示等四大区域，游客在此能了解吐鲁番斗鸡的来源和相关诗词、曲赋、工艺品，查验吐鲁番斗鸡的生长过程，观赏吐鲁番斗鸡比赛，还能品尝到新疆美食“大盘鸡”“辣子鸡”等不同口味的美食。

    吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红、羽毛绚烂，趾高气扬而著称，纯种的吐鲁番斗鸡要具备身高剽悍、双腿健壮、嘴尖粗短，胸廓厚实、脚掌淡金等基本特征。１９９９年，吐鲁番斗鸡被列入国家畜禽遗传资源保护名录。

    为保护斗鸡品种纯度，吐鲁番地区已建立了完善的斗鸡保种场，并对地方特有斗鸡品种采取重新定位，建立种鸡档案，深化饲养管理，加大提纯复壮等措施。

    为了保证一定的斗鸡种群数量，适应旅游开发，吐鲁番地区与中国最大的斗鸡饲养繁育基地山东省中国斗鸡保种场合作，在吐鲁番开设了分场。今年，分场斗鸡保有量预计将达２万羽；日后，目标斗鸡苗产量将达到４０至５０万羽。

    当地旅游业界人士表示，吐鲁番斗鸡带有典型的新疆民间游戏特点，将其开发整合为一种民俗旅游项目，与品吃葡萄、住农家院一起，是旅游业重视内涵发展的必然选择，而更多游人“捧场”，也会让这一传统民俗焕发新的活力。